「店内で食べるなら10％、持ち帰りなら1％になるって聞いたけど……同じメニューをレジでどう分ければいいの？」
お店を営業していると、こんな疑問が出てきますよね。
忙しい時間帯に間違えたらどうしよう、スタッフ全員が同じように操作できるかな、と不安になるのも自然なことです。
でも、基本の考え方はシンプルです。
「店内か持ち帰りかを聞く」「レジで合った区分を選ぶ」「会計を確定する前に確認する」。まずはこの3つをそろえましょう。
この記事では、実際の接客場面に沿って、何を確認し、どんな順番で操作すると迷いにくいのかを解説します。
まず3分。今日の営業で確認したいこと
今日は現行の8％・10％の運用を確認するだけでOKです。新しい税率への変更は制度確定後、メーカーの案内に従います。
＼今のレジで操作しづらいと感じている方へ／
スマレジの資料で必要な機能を確認する資料ダウンロード・無料自分の店舗での運用を相談するオンライン相談・ショールーム見学現在のレジで対応できるなら、買い替える必要はありません。まずは「店内ですか？ 持ち帰りですか？」から
レジの設定を考える前に、まずはお客様の利用方法を確認しましょう。
例えばカフェでコーヒーを注文されたとき、声をかけるタイミングは注文を受けるときが基本です。
この一言を接客のルールにしておけば、会計直前に慌てて確認する場面を減らせます。
店内で食べる
標準税率10％
飲食設備を利用して食事を提供する場合。
対象となる食品を持ち帰る
軽減税率1％（法案）
持ち帰りの対象飲食料品を販売する場合。
現行の軽減税率は原則8％です。酒類など軽減税率の対象とならないものもあります。
国税庁は現行制度について、飲食料品を提供する時点でお客様の意思を確認するなどして適用税率を判断する考え方を示しています。
持ち帰り容器を使っていても、店内で食べる意思がある場合は店内飲食として扱う点に注意しましょう。
減税案の詳細や成立状況は、国税庁の消費税率引下げ特設サイトで確認できます。
いま使っているレジが新税率に対応できるか知りたい方へ
電子レジ・タブレットPOS・クラウドPOSの対応可否や改修・買い替え判断は、別記事で詳しく解説しています。
実際の会計はこの順番で｜迷わない5ステップ
レジの操作方法は機種によって違いますが、確認する順番はスタッフ同士でそろえられます。
- 最初に利用方法を聞く。 店内か持ち帰りかを注文時に確認します。
- 商品と区分を選ぶ。 レジの機能に応じて販売時に区分を選ぶか、別登録の商品を選びます。
- 税込価格を確かめる。 注文された商品と金額が正しいか見ます。
- 会計を確定する前に見直す。 店内・持ち帰りの選択に間違いがないか再確認します。
- 必要なときは正規の方法で訂正する。 誤入力や返品はレジの操作マニュアルに従い、レシートと税率別売上も確認します。
特に大切なのは、最初に聞くことと、会計前に見直すこと。
ランチタイムなどで忙しくても、この2つを毎回の流れに入れるだけで、選び間違いに気づく機会を作れます。
紙に書いてレジの近くに置くのもいいですね。
1％の設定は、まだ実施しません。
上の手順は、制度が成立・施行された場合に備えた運用の整理です。税率の反映は施行日とメーカーの正式な案内に従ってください。
同じコーヒーを店内と持ち帰りで売るときは？
「店内でも持ち帰りでも同じコーヒーを売っているんだけど、商品を2つ登録しなきゃいけないの？」
ここは、実際にレジを操作するときに迷いやすいポイントです。
使っているレジや注文連携サービスによって、主に次の2つの方法が考えられます。
A．販売時に選ぶ
「コーヒー」を選んだ後、店内・持ち帰りを選択する方式です。
メリット：商品を1つにまとめやすい。
注意：提供方法を選び忘れないようにします。
B．商品を分けて登録する
「コーヒー（店内用）」「コーヒー（持ち帰り用）」を別々に登録する方式です。
メリット：注文時に商品名で区別しやすい。
注意：価格を変更するときは両方確認します。
利用できる方式はメーカー・機種・連携サービスによって異なります。どちらが必ず優れているというわけではありません。
大切なのは、スタッフが迷わず使える登録方法になっていることです。
一度に店内用と持ち帰り用を買うお客様もいます
その場合は、同じお会計でも商品ごとに正しい税率区分を選びます。
| 商品 | 税抜価格 | 税率 | 税込価格 |
|---|---|---|---|
| 店内で食べる商品 | 1,000円 | 10％ | 1,100円 |
| 持ち帰り対象の商品 | 1,000円 | 1％（案） | 1,010円 |
| 合計 | 2,000円 | 税額合計110円 | 2,110円 |
端数が出ない単純な説明例です。実際の計算・表示方法は法令とレジの仕様に従ってください。
会計が1つでも、税率別の記録を区別することが必要です。
店内と持ち帰りを同じ税込価格にしている店舗も、税率の判定まで同じになるわけではありません。
忙しいときに起こりやすい3つのミスと対処法
ルールを決めても、実際の接客では思いがけないことが起こりますよね。
よくある場面ごとに、スタッフが何を確認すればいいか整理してみましょう。
まず会計が確定しているかを確認します。
確定前なら、利用中のレジの正式な方法で区分を訂正します。
確定後なら勝手に税率だけを書き換えず、取消・返品・訂正など所定の手順に従ってください。
商品ごとに提供方法を確認し、別々の税区分で会計します。
合計金額だけでなく、レシートに区分が反映されているかも確かめましょう。
「間違えないでね」と伝えるだけでは不安が残ります。
レジ画面を一緒に見ながら、店内用と持ち帰り用の選び方を確認しましょう。
つまり、気を付ける人を増やすより、迷いにくい仕組みを作ることが大切です。
この6項目なら、今日の営業が終わったあとにでもスタッフと一緒に見直せます。
実際のPOSではどうする？Airレジ・スマレジの例
「なるほど。でも、今使っているレジにその機能があるのかな？」
ここで、よく使われているPOSの例を見てみましょう。
| POS | 確認できる機能 | 利用時の注意点 |
|---|---|---|
| Airレジ | 商品ごとの税率設定、注文時の税率選択 | Airレジ オーダーなど一部の連携では、店内用・持ち帰り用の商品を分けて登録する方法が案内されています。 |
| スマレジ | 商品・部門ごとの設定、販売時に区分を選択 | 実際の設定・操作画面や連携条件は公式ヘルプで確認が必要です。 |
機能の一般例です。新しい1％への対応範囲・更新日は、正式なメーカー案内を確認してください。
詳しい機能はAirレジの税率設定例、スマレジの税率設定ヘルプで確認できます。
今のレジで問題なく運用できるなら、無理に買い替える必要はありません。
それでも、注文連携が複雑だったり、スタッフによって操作が違ったりする場合は、店舗の使い方に合うPOSを比較してみる価値があります。
レジ操作が負担なら、まずは「困っていること」を整理しよう
税率を切り替えられることと、お店で使いやすいことは別の話です。
例えば「持ち帰りのたびに手順が増える」「注文端末とレジで二度入力している」「売上の確認に時間がかかる」といった悩みはありませんか？
① 区分をすぐ選べる？
忙しい時間でも操作に迷わないか。
② 注文と連動する？
注文端末やモバイルオーダーで二度手間がないか。
③ 売上を確認しやすい？
税率別の記録や毎日の集計を確認できるか。
3つとも問題なければ、今のレジを使い続ける判断で十分な場合もあります。
反対に、どこかに不便を感じているなら、その困りごとを解決できるPOSの機能を比べてみましょう。
スマレジは、そうした選択肢の一つです。
＼必要な機能を比較し、店舗で使う場面をイメージしたい方へ／
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Q．いまレジの税率を8％から1％に変更してもいいですか？
いいえ。2026年10月23日時点では1％への引下げは法案段階なので、正式な施行前に対象取引の税率を一律に変更しないでください。
成立後の実施日や更新方法は国税庁とレジメーカーの案内で確認しましょう。
Q．持ち帰り用の容器なら必ず1％になるのですか？
容器だけで判定するものではありません。
原則として飲食料品を提供する時点の店内利用・持ち帰りの意思確認などで判断します。
Q．同じ商品に10％と1％を設定できますか？
レジによっては販売時に税率を選べます。
注文連携の仕組みによっては店内用・持ち帰り用の商品を分ける必要があるため、メーカーの仕様を確認してください。
Q．店内と持ち帰りを同じ税込価格にできますか？
現行制度では税込価格を同じにする方法も認められています。
ただし税率まで同じになるわけではなく、区分経理が必要です。
Q．会計確定後に店内・持ち帰りの区分ミスに気づいたら？
取引の取消・返品・訂正機能を用いるなど、利用しているレジの正式な手順で修正します。
自己判断で税率だけを書き換えず、レシートと税率別売上の記録も確認してください。
まとめ｜今日から始めるのは、税率変更ではなく「確認の習慣」
店内と持ち帰りの税率が変わると聞くと、急いでレジを設定し直したくなるかもしれません。
でも、今すぐ新しい税率へ変更する必要はありません。
まずは「店内か持ち帰りかを聞く」「レジの区分を選ぶ」「会計確定前に見直す」の3つを、スタッフ全員でそろえてみてください。
今日できる3つの小さな行動
- 声かけを決める。 「店内ですか？ お持ち帰りですか？」をいつ聞くかを共有します。
- レジ画面を一緒に見る。 同じ商品の店内用・持ち帰り用をどう選ぶかを確認します。
- 間違えたときの手順を確認する。 訂正操作と、レシート・売上記録の見直し方法を共有します。
これだけでも、制度が変わったときに慌てないための土台になります。
1％税率については、法案成立後に施行日とメーカーの正式な案内を確認して対応してください。
レジが新税率に対応できるかどうかは、古いレジの対応・買い替え判断の記事も参考になります。
使い勝手や注文連携にも困っている場合は、必要な機能を整理してからPOSを比較してみましょう。
＼店舗に合うか確認したい方は、まず機能を知るところから／
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